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Business Plan in Excel: un esempio pratico

Quanto dovrebbe guadagnare un hotel? Capiamolo con un esempio

Ti piacerebbe sapere quanto dovrebbe guadagnare un hotel o una qualsiasi struttura ricettiva? Ecco un esempio pratico di Business Plan per imprenditori e Hotel Excelsior, ma non solo.

Un esempio di Business Plan per imprenditori

Il Business plan, per una qualsiasi attività imprenditoriale, è molto importante e spesso gli imprenditori turistici fanno un business plan a “mente” o a spanne.

Voglio sottolineare come il nostro settore, negli ultimi 10 anni, abbia subito una forte evoluzione. La difficoltà nel riuscire ad intraprendere un’attività turistica con una remunerazione adeguata ai rischi che sottende, è sempre più elevata. Pertanto ,è bene partire con una certa dose di consapevolezza. Bisogna sempre partire da un business plan, grazie al quale si potrà progettare la pianificazione consapevole del budget.

Business Plan per fornitori degli imprenditori

Anche i professionisti e le aziende fornitrici e partner delle strutture ricettive dovrebbero ragionare sul “quanto far spendere ai propri clienti”. Infatti, spesso si tende a sopravvalutare le possibilità economiche degli hotel e del ricettivo in generale. Quindi, partire da un business plan ragionato sulle possibilità economiche dei clienti, è un buon punto di partenza su cui basare il pricing del proprio business.

Business Plan per Hotel in Excel

A questo punto, voglio condividere con voi un file Excel di esempio per capire meglio come impostare un Business Plan. Con questo file Excel voglio aiutare tutti coloro sono alle prese con le imprese turistiche in fase di start-up ma anche coloro che vorrebbero riflettere ulteriormente sul proprio business.

Scarica il Business Plan Excel

Il documento di esempio è completamente gratuito e potrete personalizzare il file a seconda delle caratteristiche della vostra struttura ricettiva così da ottenere in tempo reale un vero e proprio CONTO ECONOMICO, proprio come quello che vi prepara il commercialista a fine anno.

Condivisione delle idee per una progressiva innovazione incrementale

Credo nella condivisione delle idee perché sono convinto che solo dal confronto si possa ottenere il massimo dell’innovazione. Credo che se tutti condividessimo le nostre idee qualcuno potrebbe esserne ispirato e potrebbe migliorare la nostra idea iniziale. In questo modo, il ciclo potrebbe continuare e potrebbe creare una progressiva innovazione incrementale che potrebbe creare ulteriori esternalità positive per la comunità.

Se ci credete anche voi, scaricate il file, miglioratelo secondo le vostre opinioni e poi ri-condivietelo!

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Edoardo Caldari

Esperto di Revenue Management in generale, con una grande passione per la creazione di algoritmi di Revenue Management e di Forecasting. Laureato in economia e specializzato in Economia per il turismo alla Cà Foscari di Venezia con 110 con lode. CEO di HotelPro360 un'azienda innovativa per aiutare le piccole aziende turistiche ad ottenere il massimo delle performance.

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45 Comments

  1. Ciao Edoardo, complimenti per il lavoro. Seguo sempre volentieri il tuo blog.
    Ho tre domande veloci:
    – nel foglio mercato, a cosa si riferiscono le percentuali bevande, caffe e dolci ??

    – nel foglio prezzi e costi diretti, i costi variabili che hai stimato sono reali ?? Te lo chiedo perchè l’analisi dei costi variabili per camera è un argomento che è sempre un po’ trascurato, anche negli stessi libri di settore.

    – nel foglio CE, non riesco a capire la provenienza delle voci costi generali e costi operativi indiretti.

    Grazie e buon lavoro. 🙂

  2. Ciao Stefano,

    mi fa davvero piacere che ti piaccia il blog!

    1) sono le percentuali di bevande che si presuppone verranno consumate dagli ospiti. (le bevande sono valori marginali che non spostano la redditività complessiva di molto, ma mi pareva corretto inserirli all’interno di un business plan)
    2)Si sono i miei 😉
    3)i costi generali sono la somma di “Affitto locali Luce, Acqua, Gas Telefono, Connessioni e TV, Tasse & imposte varie e ammortamenti”
    quelli indiretti sono la somma di “varie e manutenzioni e imprevisti”
    Li trovi tutti nella pagina costi indiretti!

    Se hai altre domande sarà un piacere 😉
    a presto

    1. Ciao grazie! Quei costi nell’esempio sono inseriti tra il costo camera, ma li puoi mettere aggiungendo personale se non li consideri costo variabile. Nei commenti all’interno del file l’ho specificato.
      Grazie mille a presto!

  3. Ciao Edoardo,
    lavoro davvero interessante e ben fatto.
    Un piccolo suggerimento: avrei inserito una semplicissima funzione, che tu conosci sicuramente, per trovare in modo immediato il punto di pareggio ( Break Event Point) senza dover ricorrere alla simulazione aumentando di volta in volta la percentuale di occupazione fino a ragguingerlo.
    Grazie Tiziano

  4. gran bel lavoro! complimenti! però mi sbaglio o alla voce costi mancano le commissioni dei vari portali (booking, venere, ecc,…) con quello è perfetto! 🙂

  5. Ciao il modello è molto utile, ma se nella mia attività avessi anche la ristorazione come posso prevedere i costi e ricavi di questa parte?
    Grazie mille

    1. Ciao Stefano, Il ristorante è una componente molto complessa e intricata da valutare. Sto preparando un file apposito per la creazione del BP per un ristorante stagionale. Il file che è in allegato è strettamente collegato al business dell’hotel. Inserire le voci di costi e ricavi all’interno dei ricavi e dei costi delle camere la vedo davvero dura..
      Mi dispiace ma se mi seguirai il file per i ristoranti è in costruzione!
      Ciao

  6. Ciao Edoardo, aggiungo alla richiesta di prima anche un altro questito:
    se l’attività che vado a considerare, lavora 365 gg ma ha più potenzialità durante la stagione invernale Dic-Mar e da Giu-Sett come posso imputare in modo corretto la % di occupazione? e’ sufficiente una media tra i due periodi?

  7. ciao edoardo complimenti per programma…ho un dubbio perchè nell’utile netto non vengono considerate le tasse? in effetti la cella “tasse” è a zero..ciao grazie

  8. Ciao Edoardo,
    complimenti per il lavoro. Vorrei sapere “il costo camera” come lo calcoli, quali sono le voci che contribuiscono a creare il costo camera?
    Grazie
    Saluti

    1. Ciao Alfonso! Piacere di incontrarti online! Il costo camera è la somma di tutti i costi che dovrai sopportare per ogni camera occupata. Quindi dovrai fare la somma di tutte le cose consumabili che serviranno per erogare il servizio, se le pulizie sono “a camera” dovrai conteggiare anche il costo della pulizia della stanza!
      Spero di esserti stato utile!

  9. Ciao Edoardo,
    Complementi per il lavoro. Mi piace tantissimo il tuo blog e lo trovo utile nel mio lavoro.
    Avrei un paio di domande, come ti posso contattare?
    Grazie,
    Saluti

  10. Ciao, Edoardo.

    Innanzi tutto, ti ringrazio per questa opportunità.
    La più semplice che abbia sperimentato.

    i miei dubbi sono questi:

    1) prevedendo un’apertura di soli 180 giorni all’anno, è corretto cambiare l’ultimo dettaglio della formula del C.E. in 6, piuttosto che 12?

    2) La “Quantità prevista bevande” com’è calcolata?

    3) Perchè le camere mensili teoriche corrispondono ai clienti mensili reali? Non potrei vendere di più la camera a 2 persone, pittosto che ad una?

    Grazie mille per il supporto

  11. Ciao Edoardo,

    complimenti per il tuo blog e per il tuo lavoro!!
    Vorrei chiederti se posso utilizzare il Business Plan anche per il rilancio di una struttura turistica e se devo in quel caso tener conto di partcolari voci o magari introdurle.

    Grazie mille in anticipo per i tuoi preziosi consigli.

    Daniela

    p.s. Farai dei corsi anche a Roma perche’ in quel caso mi piacerebbe molto partecipare!!!!

    1. Ciao Daniela!
      mi fa molto piacere che ti sia piaciuto il Blog! Il business plan andrà benissimo anche per il rilancio di una struttura ricettiva!
      Non ci dovrebbe essere nessun problema, in caso fammi sapere!
      A presto
      Edoardo

  12. Ciao Edoardo,

    vorrei avere qualche delucidazione su alcuni aspetti:

    1- come hai calcolato le previsioni delle camere giornaliere. Mi soiehereasti la formula =Mercato!C18 per la camera economica nel 1 anno?

    2. vedo il C:E: previsionale ma non lo S.P. previsionale: perchè?

    3- Quali indici di bilancio sono più importanti per verificare la fattibilità e la redditività del piano?

    Spero di essere stata chiara e comunque grazie mille per il tuo aiuto!!!

    Daniela

    1. Ciao Daniela,
      1- La cella C18 è frutto dei dati che hai impostato in C10 e C13, in pratica in base al poteziale di vendita e alla suddivisione delle tipologie impostate si ricava quel dato. Come vedi è scritto in nero quindi non bisogna modificarlo 😉
      2- Lo stato patrimoniale è stato omesso, alcuni clienti hanno chiesto questa personalizzazione e l’abbiamo fatta come progetto consulenziale.
      3- Beh diciamo che l’analisi del bilancio è una disciplina a parte e io non mi posso definire un esperto di analisi contabile, ma posso dirti che il 1° margine sia fondamentale. Ovviamente bisogna considerarlo nell’insieme assieme al reddito operativo. Ma comprendere appieno il significato credo sia un aspetto fondamentale per la gestione di una qualsiasi struttura ricettiva

      A presto!

  13. Come posso utilizzare il foglio excel per un hotel stagionale (aperto 5 mesi l’anno)? Inserisco i giorni di apertura ma credo che la voce stipendi venga calcolata sui 365 gg e di conseguenza mi “sballa” tutto 🙂

  14. Buongiorno, frequento l’ultimo anno di tecnico turistico e il Professore di economia ci ha chiesto di inventare noi un business plan per un’azienda alberghiera..
    Può darmi qualche suggerimento su come impostarlo?

    1. Gentile Clara, può scaricare gratuitamente il nostro business plan che é già preimpostato e adattarlo ad un’ipotetica struttura alberghiera.
      Rimaniamo a disposizione per eventuali altri richieste.
      a presto!

  15. buongiorno , stavo provando ad utilizzare il foglio di calcolo, per tentare di capire le spese di un ipotetico affitacamere(2 camere ,1 appartamento).
    come mi consigli di procedere, e cosa devo ignorare del foglio di calcolo?? consigli…
    grazie

    1. Gentile Marco, grazie innanzitutto per aver scaricato il file.
      Per procedere con ordine è bene iniziare a compilare il file dal primo foglio (mercato) e procedere poi con i successivi inserendo via via i dati richiesti.
      Come indicato nel file stesso dovrà solamente fare attenzione a non modificare le celle con i caratteri in nero. Dovrà invece inserire i dati riferiti alla sua ipotetica struttura nelle celle in blu.
      Per iniziare è necessario indicare il numero di camere e il numero di giorni di attività previsti e ipotizzare il tasso annuale di occupazione e la tariffa annuale di vendita.
      Dovrà poi definire quali potranno essere i costi da sostenere per la gestione dell’affittacamere (personale, pulizie, colazione, utenze etc) e l’eventuale investimento iniziale necessario per poter avviare l’attività.
      Spero che le indicazioni le siano utili.
      Resto a disposizione per eventuali chiarimenti.

  16. Buongiorno Edoardo,
    ho trovato molto utile il foglio di calcolo per una valutazione preliminare di un potenziale investimento.
    Una domanda, in parte gia’ trattata in un post precedente.
    Nel foglio non si trova evidenza degli oneri fiscali (IVA, IRES, IRAP), sono “annegati” in altre voci o vanno aggiunti separatamente?
    Grazie, cordiali saluti

  17. salve innanzitutto complimenti per il file!bellissimo!
    avrei due domande da farle
    1 la differenza tra prezzi medi camera e costo variabile camera occupata…me la puo spiegare che non riesco a capire.
    2 nei costi indiretti tasse e imposte varie a cosa sono riferite?
    grazie mille davvero e ancora complimenti….

  18. Ciao Grazie per il file. Volevo chiedere: volendo gestire un albergo stagionalmente (4 mesi) cosa cambia nella compilazione dei vari campi? Ad esempio per quanto riguarda i costi mensili, quando vengono riconteggiati nel CE sono calcolati sui 12 mesi?

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